Café turco

La cultura y tradición del café a la turca
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Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco
Turkishcoffee.jpg
Una taza de café turco servido en una terraza de Estambul.
PaísBandera de Turquía Turquía
TipoPatrimonio cultural inmaterial de la humanidad (Unesco)
N.° identificación00645
RegiónEuropa y América del Norte
Año de inscripción2013 (VIII sesión)

El café turco o café a la turca, confirmado por la Unesco como Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad,[2]​ es un modo de preparar y servir el café propio de los turcos. Se prepara generalmente con el tipo de café llamado café arábigo molido, al punto de tener consistencia de harina. La bebida es muy concentrada y se sirve en tazas pequeñas sin asa, con o sin azúcar. Esta bebida es común en el Oriente Medio y en los países balcánicos. Es una bebida tradicional en restaurantes turcos, armenios y balcánicos en todo el mundo.

Francis Bacon, en su obra Sylva Sylvarum, publicada póstumamente en 1627, dio una descripción de los locales en los que los turcos se sentaban a beber café, comparándolos con las tabernas.[3]

Nombre

Una cafetera eléctrica ("elektrikli cezve") para preparar café turco en un supermercado de Turquía.

En Turquía, antiguamente la bebida era conocida simplemente como «café» (kahve en idioma turco) hasta que el café instantáneo fue introducido en los años ochenta. Actualmente las generaciones más jóvenes se refieren a ella como «café turco» (Türk kahvesi). Asimismo existen otros países y pueblos donde se prepara de igual forma y se atribuyen también el origen de esta preparación.

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