Bulgur

Bulgur crudo.
Algunas variantes de bulgur en un supermercado de Turquía.

El bulgur (del turco bulgur) es un alimento elaborado a partir del trigo.

Nombres

Conocido como burghul en los países de Oriente medio (especialmente en Siria, Palestina y Líbano, donde es el ingrediente de platos como tabule, kibbeh y mujaddara) y África del Norte, como bulgur en Turquía y trigo burgol en ciertos países de América Latina. La etimología de la palabra demuestra que tiene origen turco[2]

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