Brassica rapa pekinensis

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Col china
BrassicaPekinensis.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. rapa
Subespecie: Brassica rapa L. ssp. pekinensis[1]
(Lour.) Hanelt
Sinonimia
  • Brassica chinensis Regel
  • B. pekinensis (Lour.) Rupr.
  • B. pet-sai Bailey
  • Sinapis pekinensis Lour.
[ editar datos en Wikidata]
Brassica rapa subsp. chinensis
Flores.

La col china o repollo chino ( Brassica rapa, ssp. pekinensis ; chino simplificado y tradicional: 白菜,  pinyin: báicài; cantonés 黃芽白 wong ah bahk), (también hakusai, pak choy, pok choi, bae-chu (en Corea), bok choy o pak choi, también ortografiado pachoy en Europa Occidental) es una variedad de col muy empleada como ingrediente de algunas cocinas de los países asiáticos, en especial en la cocina china. Se trata de una verdura de la especie Brassica rapa.

Notar que Brassica rapa subsp. chinensis también recibe el nombre de bok choy.

Descripción

Plantas parcialmente autoincompatibles. Las hojas son comestibles, de color verde claro y brillante. Las silicuas miden de 2,5 a 6 cm de largo y acaban en un pico corto y firme. [1]

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