Brassica oleracea var. sabellica

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Col crespa
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Taxonomía
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Orden:Brassicales
Familia:Brassicaceae
Género:Brassica
Especie:B. olearacea
Nombre trinomial
Brassica oleracea var. sabellica L., 1753
Sinonimia
  • (=) Brassica oleracea var. acephala auct.
  • (=) Brassica oleracea var. selenisia L.

Col crespa,[2]​ Esta planta alcanza entre los 30 y 40 cm de altura y tiene hojas verdes características muy rizadas.

Cultivo

Col ornamental.

La col rizada es una col de color verde con hojas rizadas propia del norte de Alemania.[3]
Se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío, la densidad de cultivo alcanza a 5-7 plantas por metro cuadrado y tiene una textura apropiada para el consumo si se corta a las 14 o 20 semanas de su cultivo (96-140 días). Se suele recolectar cuando hace bastante frío, que suele ser en los meses de diciembre o enero (su consumo está relacionado en estos países con la Navidad). En la comarca de Oldenburg (Alemania), por ejemplo, es costumbre recolectarla los días en los que ha caído una helada o ha nevado.

Es también la col ornamental,[2]​ la col crespa verde, la col crespa azul o violeta.

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