Brassica oleracea var. sabellica

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Col crespa
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Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. olearacea
Nombre trinomial
Brassica oleracea var. sabellica L., 1753
Sinonimia
  • (=) Brassica oleracea var. acephala auct.
  • (=) Brassica oleracea var. selenisia L.
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La col crespa[2] Esta planta alcanza entre los 30 y 40 cm de altura y tiene hojas verdes características muy rizadas.

Cultivo

Col ornamental.

La col rizada es una col de color verde con hojas rizadas propia del norte de Alemania.[3]
Se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío, la densidad de cultivo alcanza a 5-7 plantas por metro cuadrado y tiene una textura apropiada para el consumo si se corta a las 14 o 20 semanas de su cultivo (96-140 días). Se suele recolectar cuando hace bastante frío, que suele ser en los meses de diciembre o enero (su consumo está relacionado en estos países con la Navidad). En la comarca de Oldenburg ( Alemania), por ejemplo, es costumbre recolectarla los días en los que ha caído una helada o ha nevado.

Es también la col ornamental,[2] la col crespa verde, la col crespa azul o violeta.

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