Bonarda

Racimos de bonarda en Argentina.

La bonarda es una uva de vino tinto italiana que ha crecido históricamente en la región francesa de Saboya, al noroeste de Italia, pero que hoy es más abundante en Argentina. La primera mención de esta uva data de cuando los etruscos la plantaron por primera vez hace 3000 años en la región de Padania. A comienzos del siglo XIX y a finales de ese mismo siglo fue la uva tinta más ampliamente plantada en el este de Francia, país donde es conocida como douce noir.

La uva es conocida en California como charbono.[3]

Historia y orígenes

Viñedos en Saboya, de donde la douce noir parece ser originaria.

Algunos de los primeros sinónimos han sido douce noir, plant de Turín y Turín, lo ha sugerido que la uva se originase en la región vinícola de Piamonte de Italia. El nombre francés douce noir significa "dulce negro" en español y es similar al nombre de una uva piamontesa, la dolcetto nero, lo que sugiere que la uva tuvo su origen allí. Esta hipótesis, así como cualquier relación con la dolcetto, pudo ser desechada en el siglo XXI con los análisis de ADN y hoy los ampelógrafos creen que la uva puede ser originaria de Saboya.[4]

En Saboya, la primera mención de la vairedad data de una carta escrita el 24 de noviembre de 1803 por el alcalde de Saint-Pierre-d'Albigny al prefecto de Saboya describiendo las variedades de uvas que crecían en su comuna. Otro documento muestra que la douce noir fue también ampliamente plantada en las comunas de Arbin y Montmélian y que a finales del siglo XIX era la uva tinta más ampliamente plantada de Saboya.[1]

La douce noir se ha encontrado también fuera de Saboya, sobre todo en el Jura, donde la uva fue conocida como corbeau, que significa "cuervo", lo que puede ser una referencia al color casi negro del vino que la douce noir puede producir.[1]

Descubrimiento de otras plantaciones

Aunque que las plantaciones de bonarda en Europa lindan con Italia y Francia, las investigaciones del ADN de variedades de uva en otras regiones vinícolas ha revelado que esta uva está más extendida de lo que originalmente se creía.

En el año 2000 el análisis de ADN reveló que la uva llamada turca que crece en la región vinícola del Véneto desde principios del siglo XXI era realmente la bonarda. Esto llegó después del descubrimiento de que la uva de vino charbono de California, introducida en el valle de Napa como si fuera barbera por inmigrantes italianos a comienzos del siglo XIX, era también la bonarda. Investigaciones recientes confirmaron en 2008 que la bonarda argentina era la douce noir de Saboya. Es segunda uva tinta más plantada en Argentina, después de la malbec.[1]

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