Bienmesabe antequerano

El bienmesabe antequerano es un dulce típico de la gastronomía de Andalucía, también encontrado en Baleares y en Canarias.[1]

Bienmesabe antequerano

De probable origen árabe, en Antequera (ciudad de la provincia de Málaga), en el Convento de Clausura de Belén de las Monjas Clarisas, se elabora desde 1635 con la misma receta y se vende a los viandantes a través de un torno de madera.[cita requerida]

Dentro de su ortodoxia hay ciertas variantes en su elaboración. Los ingredientes más frecuentes de este postre son: azúcar, almendras, huevos, almíbar de cidra, bizcochos de plantilla y canela molida. Puede servirse en una fuente entero o en raciones individuales en pequeños recipientes.

Referencias

  1. «Un postre andaluz» Junta de Andalucía. Consultado el 7 de septiembre de 2012.
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