Bienmesabe (pescado)

Ración de cazón en adobo o bienmesabe.

El bienmesabe es una receta española de pescado, concretamente de cazón, muy típica de la provincia de Cádiz, además de ser muy popular también en la ciudad de Madrid. Consiste en unas rodajas de cazón, dejadas a macerar dentro de un aliño con vinagre, agua y especias como el comino.[1]

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