Balti

Un Karahi y un wok.
Cordero Balti

Balti es el nombre dado a un estilo de comida y que es muy conocida y servida en Birmingham, Inglaterra por primera vez sobre los años 1970, probablemente 1977. La comida servida bajo el estilo Balti es abundante en un picante curry elaborado en una gran olla de hierro. El balti se sirve generalmente con un gran pan denominado naan. Los platos que suelen ser entrantes incluyen generalmente cebolla bhajis, samosas, poppadums y algún tipo de salsa para mojar cremosa.

Etimología

El origen exacto de la palabra es objeto de un gran debate. Se toman como partes de la discusión los siguientes hechos:

  1. El término "balti" se refiere al trozo de hierro o acero de la olla en la que se prepara y se sirve, el origen proviene de la palabra balti que en Hindi y Bengali menciona una cubo. Esta es la explicación más usual. Sin embargo en Hindi la palabra balti se refiere a un cubo no a una olla de cocina.
  2. El término cachemiro para karahi o karai es bati. Es posible que fuera corrompido con el acento de Birmingham en "balti".
  3. El origen de la palabra podría provenir de la comarca de Baltistan o de la gente Balti que de allí procede; aunque ellos cocinan un tipo diferente de cocina de tipo tibetano y muy fundamentado en el uso de platos con pasta y fideos.
Other Languages
English: Balti (food)
français: Balti (cuisine)