Arroz frito

Arroz frito con diferentes ingredientes.
Plato con arroz frito en la cocina japonesa.

El arroz frito (en chino simplificado: 炒饭,  chino tradicional: 炒飯,  pinyin: chǎofàn) es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000  a. e. c., elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal. Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con verduras como cebolla china, raíces chinas, tortilla de huevo en trozos, carnes, salsa de soja y aceite.

Denominaciones regionales

Arroz frito, popular plato asiático en América Latina.
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