Arroz frito

Plato con arroz frito en la cocina japonesa.

El arroz frito (en chino simplificado: 炒饭,  chino tradicional: 炒飯,  pinyin: chǎofàn) es un plato de la cocina china. Su origen es un plato casero proveniente de China y del que se supone que procede de 4000  a. c., elaborado de una receta que incluye el arroz como ingrediente principal. Básicamente, consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con verduras como cebolla china, raíces chinas, tortilla de huevo en trozos, carnes, salsa de soja y aceite.

Denominaciones regionales

Arroz frito, popular plato asiático en América Latina.
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