Arroz dorado

Comparación del arroz dorado (derecha) con el arroz blanco tradicional (izquierda)

El arroz dorado es una variedad de arroz ( Oryza sativa) producida a través de ingeniería genética, biosintetizando los precursores de beta-caroteno (pro- vitamina A) en las partes comestibles del grano de arroz.

Los detalles científicos de la tecnología aplicada se publicaron en Science en 2000.[3]

En 2005 la nueva variedad Golden Rice 2 se anuncia que produce más de 23 veces más beta-caroteno que el arroz dorado original.[4] Todavía ninguna de estas variedades está disponible para consumo humano.

Creación del arroz dorado

El arroz dorado fue creado por Ingo Potrykus del Instituto de Ciencias Vegetales del Instituto Federal Suizo de Tecnología, junto con Peter Beyer de la Universidad de Friburgo.

El arroz dorado fue diseñado para producir beta-carotenos (que es el precursor natural de la vitamina A) en la parte comestible del arroz, es decir, en el endoespermo. La planta original es capaz de producir beta-carotenos en sus hojas, donde este precursor está implicado en la función de la fotosíntesis. Pero no produce beta-carotenos de forma natural en el endoespermo, ya que en este lugar no requiere el uso de la fotosíntesis. Esto se debe a la ausencia de tres enzimas que son el fitoeno sintasa, el fitoeno desaturasa y el licopeno ciclasa. Para resolver estos dos problemas, los investigadores clonaron el gen de la flor del narciso y de la bacteria Erwinia uredovora y lo introdujeron en el arroz.

Ingo Potrykus y Peter Beyer, los principales creadores del arroz dorado, renunciaron a la patente para que el arroz pueda ser utilizado en misiones humanitarias.

Other Languages
العربية: أرز ذهبي
català: Arròs d'or
Deutsch: Goldener Reis
English: Golden rice
français: Riz doré
Bahasa Indonesia: Golden Rice
italiano: Golden Rice
Basa Jawa: Golden Rice
한국어: 황금쌀
Bahasa Melayu: Padi emas
Nederlands: Gouden rijst
polski: Złoty ryż
русский: Золотой рис
svenska: Gyllene riset
українська: Рис золотий
Tiếng Việt: Gạo vàng
中文: 黄金大米