Arroz con pollo

El arroz con pollo es un plato típico de España y América Latina[1] con variaciones regionales según el país. Consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras (ají pimentón, zanahoria en cubos, apio, habichuelas, cebolla, maíz desgranado, aceitunas, arvejas, alcaparras), y sazonado con especias (laurel, tomillo, cilantro, ajo).

Variaciones

  • En Colombia y Panamá, el arroz con pollo se hace con pollo desmechado.
  • En Ecuador se usa achiote para darle un vivo color amarillo y se le suele agregar pasas.
  • En España, se elabora la tradicional paella con arroz pollo, liebre y los productos tradicionales de la huerta.
  • En el Perú es típico añadirle culantro para darle un característico color verde.
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