Aristaeopsis edwardsiana

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Aristaeopsis edwardsiana
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Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Arthropoda
Subfilo: Crustacea
Clase: Malacostraca
Superorden: Eucarida
Orden: Decapoda
Suborden: Dendrobranchiata
Familia: Aristeidae
Género: Aristaeopsis
Especie: A edwardsiana
(J. Y. Johnson, 1868)
Sinonimia
  • Plesiopenaeus edwardsianus (J. Y. Johnson, 1868)
  • Penaeus edwardsianus J. Y. Johnson, 1868
  • Aristeus edwardsianus (J. Y. Johnson, 1868)
  • Aristeus carolinus Bate, 1888
  • Aristeus splendens Richard, 1900
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El carabinero o gamba carabinero (Aristaeopsis edwardsiana) es una especie de crustáceo decápodo de la familia Aristeidae.[1] Es de aspecto similar a los langostinos y gambas, aunque es bastante más grande. De fuerte coloración rojo oscuro, tiene un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. Su tamaño puede alcanzar los 30 cm.

Descripción

Habita en los fondos de arena y fango del talud continental a profundidades que oscilan entre los 500 y los 2.000 m, y se alimenta de restos orgánicos.

Cuando empieza la época de reproducción las hembras pueden llegar a depositar entre trescientos mil y un millón y medio de huevos. De aquí salen las primeras larvas que solamente miden medio milímetro, nadan gracias a sus apéndices cefálicos, y forman parte del plancton marino. Una vez que dejan de ser larvas, abandonan el plancton y se desplazan hacia el fondo, al sustrato blanco. En esta etapa se vuelven voraces y se desarrollan en muy poco tiempo. Su cefalotórax, de gran tamaño, es muy sabrosa y resulta excelente en la preparación de salsas, sopas y cremas, a las que aporta un bonito color y excelente sabor.

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