Arachis hypogaea

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Cacahuate/Maní
Arachis hypogaea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-163.jpg
Arachis hypogaea en Köhler's Medicinal Plants, 1887.
Taxonomía
Reino:Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Orden:Fabales
Familia:Fabaceae
Subfamilia:Faboideae
Tribu:Aeschynomeneae
Género:Arachis
Especie:Arachis hypogaea
L.
cacahuete, maní
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 571 kcal 2385 kJ
Carbohidratos21 g
 • Azúcares0
 • Fibra alimentaria9 g
Grasas48 g
Proteínas25 g
Agua4.26 g
Tiamina (vit. B1)0.6 mg (46%)
Niacina (vit. B3)12.9 mg (86%)
Ácido pantoténico (vit. B5)1.8 mg (36%)
Vitamina B60.3 mg (23%)
Vitamina C0 mg (0%)
Calcio62 mg (6%)
Hierro2 mg (16%)
Magnesio184 mg (50%)
Fósforo336 mg (48%)
Potasio332 mg (7%)
Zinc3.3 mg (33%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: cacahuete, maní en la base de datos de nutrientes de USDA.
Hojas paripinadas
Flor

Arachis hypogaea, comúnmente conocido como cacahuate, cacahuete, andrei o maní, es una legumbre de la familia de las Fabaceae (fabáceas) cuyos frutos de vaina -se asocian popularmente por su morfología a los frutos secos[1]​- contienen semillas apreciadas en la gastronomía.

Descripción

Es una hierba, anual, erecta o con tallo ascendente de 30-80 cm de altura, con tallos pubescentes de color amarillento, glabrescentes. Estípulas de 2-4 cm, pilosas. Hojas generalmente son de cuatro folioladas con pecíolo de 4 a 10 cm, cubiertas con tricomas flexuosos largos, de margen ciliado y ápice . Flores de 8 a 10 mm con tubo del cáliz estrecho de 4 a 6 mm. Corola de color amarillo dorado; estandarte abierto y alas distintas, oblongas a ovadas; quilla distinta, muy ovada, más corta que las alas, con ápice acuminado a picudo. Ovario oblongo con el estilo terminado por un estigma pequeño, escasamente pubescentes. El fruto es una legumbre, pero considerada un fruto seco, de desarrollo subterráneo, oblonga, inflada, de 2-5 × 1-1,3 cm, de paredes gruesas, reticuladas y veteadas, con de una a cuatro (menos de seis) semillas. Estas últimas tienen un tegumento de color rojizo oscuro, son oblongas y de unos 5-10 mm de diámetro.

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