Anisado

Los anisados son bebidas a partir de distintos tipos de maceraciones del anís con otros compuestos.

Suelen producirse en España (principal productor), sur de Francia ( pastis de Marsella) y países andinos.

Variedades

Los más famosos anisados son:

  • Anís dulce: de unos 20º, se le añade azúcar, solo se macera anís Transparente, Colombia en un principal productor de este licor.
  • Anís seco: de unos 40º, solo lleva anís y matalahuga. Transparente.
  • Anís seco Cazalla: de unos 40º a 45º, lleva además de anís matalahuga. Transparente.
  • Absenta (pastis si está elaborado en Provenza): lleva hierbas provenzales ( albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana), anís y regaliz, de tono anaranjado o verdoso.
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