Andouillette

Andouillettes de Troyes, presentadas en gelatina.

La andouillette (en español, «pequeña andouille»)[2]

Las andouillettes tienen un intenso aroma y sabor por los condimentos y especias que lleva, perfumados con alcohol o vino. Tienen también un alto contenido en grasa. Se venden ya cocidas y se preparan a la parrilla, al horno o en una sartén, o guisadas con vino blanco. Se acompañan tradicionalmente de mostaza de tipo francés, blanca y muy picante.

No debe confundirse con la andouille, que se consume fría y cuyo sabor resulta más suave.

Referencias

  1. «Andouillette» (en francés). CNRTL. Consultado el 1 de noviembre de 2017. 
  2. «Le retour de la vraie andouillette à Lyon avec fraise de veau, madame» (en francés). Rue89Lyon. 3 de septiembre de 2015. Consultado el 1 de noviembre de 2017. 
Other Languages
čeština: Andouillette
Deutsch: Andouillette
English: Andouillette
français: Andouillette
italiano: Andouillette
Nederlands: Andouillette
polski: Andouillette
română: Andouillette
русский: Андуйет
svenska: Andouillette