Amaranthus

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Amaranto
Amaranthus tricolor0.jpg
Amaranthus tricolor
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Caryophillidae
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Subfamilia: Amaranthoideae
Tribu: Amarantheae
Género: Amaranthus
L.
Especies

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Sinonimia
  • Acanthochiton Torr.
  • Acnida L.
  • Amblogyna Raf.
  • Euxolus Raf.
  • Goerziella Urb.
  • Mengea Schauer
  • Montelia A. Gray
  • Sarratia Moq.[1]
[ editar datos en Wikidata]
Amaranto hojas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 6 kcal 23 kJ
Carbohidratos 4.02 g
Grasas 0.33 g
Proteínas 13.56 g
Agua 91.69 g
Retinol (vit. A) 146 μg (16%)
Tiamina (vit. B1) 0.027 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.158 mg (11%)
Niacina (vit. B3) 0.658 mg (4%)
Vitamina B6 0.192 mg (15%)
Vitamina C 43.3 mg (72%)
Vitamina K 1140.0 μg (1086%)
Calcio 215 mg (22%)
Hierro 2.32 mg (19%)
Magnesio 55 mg (15%)
Fósforo 50 mg (7%)
Potasio 611 mg (13%)
Sodio 20 mg (1%)
Zinc 0.90 mg (9%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Amaranto hojas, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Los amarantos son un género de hierbas pertenecientes a la familia Amaranthaceae. Se trata de un género de plantas ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Varias de ellas se cultivan como verduras, granos o plantas ornamentales.[3]

Descripción

Los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del género Celosia, estrechamente emparentado.

El amaranto es muy resistente a los climas fríos y secos, incluso crece en suelos pobres y húmedos en zonas muy tropicales y con lluvias muy frecuentes (aprox. 980 mm). Además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de gramíneas.[ cita requerida]

China es uno de los mayores productores de amaranto. Las hojas de esta planta son muy parecidas a las de las espinacas. Es tradicional su uso en recetas culinarias de Asia, América y África.[ cita requerida]

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