Almendra

Almendra
Mandel Gr 99.jpg
Almendra con cáscara (izquierda) y sin cáscara (derecha)
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 580 kcal 2423 kJ
Carbohidratos21,55 g
 • Almidón0,72 g
 • Azúcares4,35 g
 • Fibra alimentaria12,5 g
Grasas49,93 g
 • saturadas3,802 g
 • trans0,015 g
 • monoinsaturadas31,551 g
 • poliinsaturadas12,329 g
Proteínas21,15 g
Agua4,41 g
Retinol (vit. A)2 μg (0%)
 • β-caroteno1 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)0.205 mg (16%)
Riboflavina (vit. B2)1.138 mg (76%)
Niacina (vit. B3)3.618 mg (24%)
Ácido pantoténico (vit. B5)0.471 mg (9%)
Vitamina B60.137 mg (11%)
Ácido fólico (vit. B9)44 μg (11%)
Vitamina E25.63 mg (171%)
Calcio269 mg (27%)
Cobre1.031 mg (0%)
Hierro3.71 mg (30%)
Magnesio270 mg (73%)
Manganeso2.179 mg (109%)
Fósforo481 mg (69%)
Potasio733 mg (16%)
Selenio4.1 μg (9%)
Sodio1 mg (0%)
Zinc3.12 mg (31%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Almendra en la base de datos de nutrientes de USDA.

La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa un peso importante de la almendra y una piel verde que se va secando. Por ello la parte comestible de este fruto se reduce al 40 %.[2]

Etimología

Almendras aún en el árbol.

El término castellano almendra, aunque pueda parecer de origen árabe, nos llega directamente a través del latín, al igual que muchos otros términos castellanos que también empiezan por al- sin ser esta la habitual partícula arábiga. Almendra procede, pues, tras alguna disimilación, de la palabra latina amyndăla, adaptación vulgar de amygdăla: amígdala,[3]

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