Almendra

Almendra
Mandel Gr 99.jpg
Almendra con cáscara (izquierda) y sin cáscara (derecha)
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 580 kcal 2423 kJ
Carbohidratos21,55 g
 • Almidón0,72 g
 • Azúcares4,35 g
 • Fibra alimentaria12,5 g
Grasas49,93 g
 • saturadas3,802 g
 • trans0,015 g
 • monoinsaturadas31,551 g
 • poliinsaturadas12,329 g
Proteínas21,15 g
Agua4,41 g
Retinol (vit. A)2 μg (0%)
 • β-caroteno1 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)0.205 mg (16%)
Riboflavina (vit. B2)1.138 mg (76%)
Niacina (vit. B3)3.618 mg (24%)
Ácido pantoténico (vit. B5)0.471 mg (9%)
Vitamina B60.137 mg (11%)
Ácido fólico (vit. B9)44 μg (11%)
Vitamina E25.63 mg (171%)
Calcio269 mg (27%)
Cobre1.031 mg (0%)
Hierro3.71 mg (30%)
Magnesio270 mg (73%)
Manganeso2.179 mg (109%)
Fósforo481 mg (69%)
Potasio733 mg (16%)
Selenio4.1 μg (9%)
Sodio1 mg (0%)
Zinc3.12 mg (31%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Almendra en la base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]

La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa un peso importante de la almendra y una piel verde que se va secando. Por ello la parte comestible de este fruto se reduce al 40 %.[2]

Etimología

Almendras aún en el árbol.

El término castellano almendra, aunque pueda parecer de origen árabe, nos llega directamente a través del latín, al igual que muchos otros términos castellanos que también empiezan por al- sin ser esta la habitual partícula arábiga. Almendra procede, pues, tras alguna disimilación, de la palabra latina amyndăla, adaptación vulgar de amygdăla: amígdala,[3]

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