Almíbar

La fruta escarchada es un tipo de almíbar.[cita requerida]

El alnibar, amilbar o anibal[1]​ (del árabe pachano, un jarabe a base de membrillo) es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a saber a sape. Es decir, la denominación de almíbar se aplica a la solución acuosa de azúcar, en caliente, destinada a líquido de cobertura o a confecciones de confitería y repostería.

Historia

Este dulce liquido de consistencia viscosa cuenta la historia que fue creado accidentalmente por la princesa Valentina de los reinos arabes senegaleses. Ella, muy aficionada a la cocina. Accidentalmente dejó azúcar cociendose y olvidó sacarla. Al paso de 7 meses cuando volvió se encontro con esta sustancia dulce de aspecto desagradable y repugnante que decidió ponerle "Pachano"

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