Aceite de palma

Fruto de la palma Elaeis con la que se elabora el aceite.

El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma Elaeis guineensis. Es el segundo tipo de aceite con mayor volumen de producción, siendo el primero el aceite de soja.[1] El fruto de la palma es ligeramente rojo, al igual que el aceite embotellado sin refinar. El aceite crudo de palma es una rica fuente de vitamina A y de vitamina E.

La palma es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite hace 5.000 años, especialmente en la Guinea Occidental de donde pasó a América, introducida después de los viajes de Colón, y en épocas más recientes fue introducida a Asia desde América. El cultivo en Malasia es de gran importancia económica, provee la mayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial. En América, los mayores productores son Colombia y Ecuador.

Problemas para la salud

El equipo liderado por Salvador Aznar-Benitah, profesor de investigación ICREA del Institut de Recerca Biomèdica de Barcelona (IRB Barcelona) ha concluido el efecto potenciador de los ácidos grasos en la diseminación de un cáncer a través de la metastasis. Además el estudio ha puesto el foco en el ácido palmítico, el ácido graso saturado más común de la dieta de los países industrializados, incluso en aquellas regiones donde debería reinar la dieta mediterránea. El artículo publicado en Nature no deja duda en la relación entre este aceite y creación de metastasis de cancer: 00 MONTH 2016 | VOL 000 | NATURE | 1ARTICLEdoi:10.1038/nature20791Targeting metastasis-initiating cells through the fatty acid receptor CD36

Publicación - 7 de diciembre de 2016. El cáncer se alimenta de grasas saturadas para hacer metástasis

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