Ñora

Capsicum annuum cultivar Bola/Ñora inmadura in situ.
Bola/Ñora submadura in situ.
Simientes sueltas.
Pimientos bolas/ñoras maduros.
Ñora secada.

La ñora es una variedad cultivada de Capsicum annuum o pimiento, denominada "bola" en Alicante y Murcia, de las cuales se considera originaria, de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo cuando está madura, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce y es muy utilizada en la gastronomía del Levante español, sobre todo en la Región de Murcia, la Comunidad Valenciana ( Alicante) y en Cataluña.

Historia

El 22 de marzo del año 1493, llega Colón a Palos y se dirige inmediatamente a rendir la conquista a los Reyes Católicos. Antes de esta audiencia, cumple un voto emitido con ocasión de un grave peligro ocurrido en las Indias. Tras ello acude ante la Virgen de Guadalupe a depositar un cirio en acción de gracias. Con toda probabilidad, Colón depositó semillas de la nueva especia en el monasterio.[1] Tras la aclimatación la especia, denominada pimiento, pasa al monasterio de Yuste. Los jerónimos de Yuste pasan el conocimiento del pimiento a su monasterio hermano de La Ñora, en Murcia, Monasterio de los Jerónimos denominado Escorial murciano y de ahí a Alicante.

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