Ácido tánico

 
Ácido tánico
Tannic acid.svg
Nombre IUPAC
2,3-dihydroxy-5-({[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrakis({3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxyphenyl)carbonyloxy]phenyl}carbonyloxy)oxan-2-yl]methoxy}carbonyl)phenyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
General
Otros nombres Acidum tannicum
Gallotannic acid
Digallic acid
Gallotannin
Tannimum
Quercitannin
Oak bark tannin
Quercotannic acid
Querci-tannic acid
Querco-tannic acid
Fórmula molecular C
76
H
52
O
46
Identificadores
Número CAS 1401-55-4[1]
ChEBI 75211
ChEMBL 506247
ChemSpider 17286569
PubChem 16129878
KEGG C13452
Propiedades físicas
Masa molar 1701.19 g/ mol
Punto de fusión 200 K (-73 °C)
Propiedades químicas
Acidez ca. 10 pKa
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[ editar datos en Wikidata]
Botella de ácido tánico.

El ácido tánico se trata de un ácido compuesto de glucosa y ácidos fenólicos cuya fórmula exacta es C76H52O46. Este compuesto, que se puede elaborar artificialmente, en la antigüedad se extraía de la naturaleza acumulado en las cortezas y raíces de frutos y plantas, y pueden detectarse también en sus hojas, aunque en menor proporción.

Alimentos

Puede encontrarse sobre todo en el vino tinto, café, , espinacas y pasas negras y la guayaba.

Other Languages
català: Àcid tànnic
English: Tannic acid
français: Acide tannique
italiano: Acido tannico
日本語: タンニン酸
Nederlands: Looizuur
srpskohrvatski / српскохрватски: Taninska kiselina
српски / srpski: Taninska kiselina
українська: Танінова кислота
Winaray: Aksido Tanico