Ácido tánico

 
Ácido tánico
Tannic acid.svg
Nombre IUPAC
2,3-dihydroxy-5-({[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrakis({3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxyphenyl)carbonyloxy]phenyl}carbonyloxy)oxan-2-yl]methoxy}carbonyl)phenyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
General
Otros nombresAcidum tannicum
Gallotannic acid
Digallic acid
Gallotannin
Tannimum
Quercitannin
Oak bark tannin
Quercotannic acid
Querci-tannic acid
Querco-tannic acid
Fórmula molecularC
76
H
52
O
46
Identificadores
Número CAS1401-55-4[1]
ChEBI75211
ChEMBL506247
ChemSpider17286569
PubChem16129878
KEGGC13452
Propiedades físicas
Masa molar1701.19 g/mol
Punto de fusión200 K (-73 °C)
Propiedades químicas
Acidezca. 10 pKa
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]
Botella de ácido tánico.

El ácido tánico se trata de un ácido compuesto de glucosa y ácidos fenólicos cuya fórmula exacta es C76H52O46. Este compuesto, que se puede elaborar artificialmente, en la antigüedad se extraía de la naturaleza acumulado en las cortezas y raíces de frutos y plantas, y pueden detectarse también en sus hojas, aunque en menor proporción.

Alimentos

Puede encontrarse sobre todo en el vino tinto, café, , espinacas, pasas negras y la guayaba.

Other Languages
asturianu: Ácidu tánico
تۆرکجه: تانیک اسید
català: Àcid tànnic
English: Tannic acid
français: Acide tannique
italiano: Acido tannico
日本語: タンニン酸
Nederlands: Looizuur
srpskohrvatski / српскохрватски: Taninska kiselina
српски / srpski: Taninska kiselina
українська: Танінова кислота
Winaray: Aksido Tanico
中文: 鞣酸