Ácido propanoico

 
Ácido propanoico
Propionic acid chemical structure.svg Propionic acid flat structure.png Propionic acid spheres.png
Nombre IUPAC
Ácido propanoico
General
Otros nombres Ácido etanocarboxílico, ácido propiónico
Fórmula semidesarrollada CH3-CH2-COOH
Fórmula molecular C3H6O2
Identificadores
Número CAS 79-09-4[1]
ChEBI 30768
ChemSpider 1005
DrugBank 03766
PubChem 1032
Propiedades físicas
Apariencia incoloro
Densidad 990 kg/ m3; 0,99 g/ cm3
Masa molar 74.08 g/ mol
Punto de fusión 252 K (-21 °C)
Punto de ebullición 441,15 K (168 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua miscible
Momento dipolar 0.63 D
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad 327 K (54 °C)
Compuestos relacionados
Ácido acético Propan-1-ol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El ácido propanoico (también llamado ácido propiónico) es un ácido carboxílico monoprótico que puede encontrarse naturalmente, de fórmula molecular C3 H6 O2 y fórmula semidesarrollada CH3-CH2-COOH. En estado puro, es un líquido incoloro, corrosivo con un olor acre.

Historia

El ácido propanoico fue descrito inicialmente en 1844 por el químico austriaco Johann Gottlieb (1815–1875), que lo encontró entre los productos de la degradación del azúcar. En los años sucesivos otros químicos lo sintetizaron con otros métodos, pero sin obtener la misma substancia. En 1847 el químico francés Jean-Baptiste Dumas estableció que todos los ácidos eran el mismo compuesto. Él lo llamó ácido propiónico, de las palabras griegas protos (primero) y pion (grasa) porque era el ácido graso más pequeño de fórmula H (CH2)nCOOH que exhibió las características de los otros ácidos grasos, como producir una capa aceitosa cuando se sala en agua ( salting out), y tener una sal potásica.

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