Ácido propanoico

 
Ácido propanoico
Propionic acid chemical structure.svg Propionic acid flat structure.png Propionic acid spheres.png
Nombre IUPAC
Ácido propanoico
General
Otros nombresÁcido etanocarboxílico, ácido propiónico
Fórmula semidesarrolladaCH3-CH2-COOH
Fórmula molecularC3H6O2
Identificadores
Número CAS79-09-4[1]
ChEBI45227 30768, 45227
ChemSpider1005
DrugBank03766
PubChem1032
Propiedades físicas
Aparienciaincoloro
Densidad990 kg/m3; 0,99 g/cm3
Masa molar74.08 g/mol
Punto de fusión252 K (-21 °C)
Punto de ebullición414,15 K (141 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en aguamiscible
Momento dipolar0.63 D
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad327 K (54 °C)
Compuestos relacionados
Ácido acéticoPropan-1-ol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El ácido propanoico (también llamado ácido propiónico) es un ácido carboxílico monoprótico que puede encontrarse naturalmente, de fórmula molecular C3H6O2 y fórmula semidesarrollada CH3-CH2-COOH. En estado puro, es un líquido incoloro, corrosivo con un olor acre.

Historia

El ácido propanoico fue descrito inicialmente en 1844 por el químico austriaco Johann Gottlieb (1815–1875), que lo encontró entre los productos de la degradación del azúcar. En los años sucesivos otros químicos lo sintetizaron con otros métodos, pero sin obtener la misma substancia. En 1847 el químico francés Jean-Baptiste Dumas estableció que todos los ácidos eran el mismo compuesto. Él lo llamó ácido propiónico, de las palabras griegas protos (primero) y pion (grasa) porque era el ácido graso más pequeño de fórmula H (CH2)nCOOH que exhibió las características de los otros ácidos grasos, como producir una capa aceitosa cuando se sala en agua ( salting out), y tener una sal potásica.

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