Ácido linoleico

 
Ácido linoleico
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Nombre IUPAC
Ácido (9Z,12Z)-9,12-Octadecadienóico
General
Fórmula estructuralImagen de la estructura
Fórmula molecularC
18
H
32
O
2
Identificadores
Número CAS60-33-3[1]
ChEBI17351
ChEMBL267476
ChemSpider4444105
DrugBank14104
PubChem5280450
UNII9KJL21T0QJ
KEGGC01595
Propiedades físicas
Aparienciasin color
Densidad0,9 kg/m3; 0,0009 g/cm3
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El ácido linoleico[2]​ (del griego λινων (linon) lino, cuya semilla es la linaza y ελαια (elaia) aceite) es un ácido graso esencial de la serie omega 6 (ω-6), es decir, el organismo no puede crearlo y tiene que ser adquirido a través de la dieta. Es un ácido graso poliinsaturado, con dos dobles enlaces:COOH–(CH2)7–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)4–CH3.

Configuración

Posee una configuración (18:2Δ9,12 [donde el 18 es el número de átomos de carbono, el 2 número de dobles enlaces y las cifras sucesivas al Δ “delta” la posición de los dobles enlaces comenzando a contar desde el extremo carboxílico -COOH de la molécula]) es el precursor de numerosos derivados, que se forman en reacciones de elongación, de saturación o ambas.

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