Ácido linolénico

El ácido linolénico es un ácido graso, poliinsaturado, omega-3 (el isómero α) u omega 6 (el isómero γ), formado por una cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15. Dado el elevado número de insaturaciones que presenta, se trata de un ácido graso insaturado fácilmente oxidable. Para la comercialización de aceites ricos en este ácido graso se suelen añadir antioxidantes, como vitamina E, polifenoles,...

Su fórmula química estructural es :

CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH

El ácido α-linolénico se encuentra en abundancia en las semillas de chía, mientras que el ácido γ-linolénico se encuentra en plantas como la borraja.

El ácido α-linolénico es esencial, mientras que el ácido γ-linolénico es condicionalmente esencial.

Other Languages
Bahasa Indonesia: Asam linolenat
日本語: リノレン酸
한국어: 리놀렌산
Nederlands: Linoleenzuur
română: Acid linolenic
srpskohrvatski / српскохрватски: Linoleinska kiselina
српски / srpski: Linoleinska kiselina
中文: 亚麻酸